5-GangGenussmenü

ab 2 Personen
Menübestellung möglich bis 20.30 Uhr und Sonntagmittag bis 12.30 Uhr

Kleine Einstimmung

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Ochsenschwanzessenz mit Entenlebernockerl

Cappuchino von Trüffel / Steinpilz / Pfifferling

Geeistes Melonensüppchen mit Felsengarnele und Südtiroler Schinken

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Variation von Edelfischen

auf marinierten Gartentomaten mit weißer Tomatenmousse

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Wildkirschsorbet im Prosecco mit Mandelespuma

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In Gewürzbutter gebratenes Rinderfilet mit kleinen Pfifferlingen

in Portweinjus und Lauchpüree

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Süße Verlockung:

Mocca / Karamell / Maracuja / Kokos

oder

Gereifter Allgäuer und Französischer Käse

oder

“Affogato”

eine Kugel Vanillerahmeis mit einem Espresso

und einem erlesenen Waldhimbeergeist aus Südtirol

Wahlweise auch als 6 – Gang – Menü
zusätzlicher Zwischengang:

Zart gebratene Gänseleber und Crème Brûlée von der Entenleber
mit Nußbutter-Trüffelpüree, Portweinreduktion, Vanilleäpfelchen
und Sorbet vom Granny Smith

0,1l Beerenauslese aus Rheinhessen zur Gänseleber 6,90 €

5 – Gang – Genuss Menü 52,00 €
6 – Gang – Genuss Menü 65,00 €