5-GangGenussmenü

ab 2 Personen / Menüannahme abends bis 20:30 und Sonntagmittag bis 12:15 Uh

Drei saisonale Süppchen
Aufgeschäumtes Rahmsüppchen vom Parmesan und Champagner
Essenz vom Allgäuer Rind mit Trüffelnockerl
Gebrannte Maronenschaumsuppe mit Orangenespuma

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Seezungenfilet mit Ragout von Felsengarnelen
in weißer Butter auf Erbsencreme

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Glühweinsorbet im Birnen-Proseccobad

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In Zitronenpfeffer gebratene Tranchen vom Milchkalb
auf jungem Blattspinat mit Nußbutterpüree und Steinpilze in Almrahm

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Süße Verlockung
Pralinen Creme Brûlée mit Bananen-Sauerrahmeis
auf Knusperteppich, geeisten Granatapfel und Ananascarpaccio
und Haselnussterrine

oder

Gereifter Allgäuer und Französischer Käse

oder

“Affogato”
eine Kugel Vanillerahmeis mit einem Espresso
und einem erlesenen Waldhimbeergeist aus Südtirol

Als 5 – Gang – Menü für € 52,00 pro Person
Wahlweise auch als 6 – Gang – Menü für € 70,00 pro Person

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Zart gebratene Gänseleber und Crème Brûlée von der Entenleber
mit Selleriepüree, Portweinreduktion, Vanilleäpfelchen & Sorbet vom Granny Smith